Jefe(a) de Cocina - Cartago

Ayudante de Cocina Buscamos un(a) Ayudante de Cocina comprometido(a), organizado(a) y con experiencia en producción de alimentos, para apoyar las operaciones diarias de cocina garantizando altos estándares de calidad, inocuidad y eficiencia. La persona ideal deberá contar con experiencia en ambientes de producción de alto volumen, capacidad para seguir procesos establecidos y disposición para trabajar en equipo dentro de una operación dinámica. Funciones Principales Apoyar en la preparación, producción y montaje de alimentos. Operar equipos de cocina, incluyendo hornos Rational, siguiendo los procedimientos establecidos. Ejecutar tareas de preparación y despacho de alimentos según los estándares de calidad definidos. Apoyar en la organización y limpieza de las áreas de trabajo. Cumplir con las normas de inocuidad alimentaria y Buenas Prácticas de Manufactura (BPM). Realizar control y rotación de inventarios utilizando el sistema PEPS. Colaborar en el control de mermas y uso eficiente de materias primas. Mantener el orden y la correcta conservación de insumos y productos. Apoyar al equipo de cocina en la atención de altos volúmenes de producción. Requisitos Académicos y Experiencia Técnico o Diplomado en Gastronomía o carrera afín. Al menos 2 años de experiencia en cocina de producción, restaurantes, comedores industriales o negocios afines. Experiencia trabajando en entornos de alto volumen de producción de alimentos. Conocimientos Experiencia comprobable operando hornos Rational. Producción de alimentos en alto volumen. Manipulación e inocuidad alimentaria. Buenas Prácticas de Manufactura (BPM). Control básico de inventarios. Control de mermas. Sistemas PEPS. Organización y planificación de producción. Costeo básico de alimentos (deseable). Deseable Experiencia en preparación de carnes ahumadas, BBQ o parrilla. Participación en iniciativas de mejora operativa dentro de cocina. Conocimiento básico de indicadores de cocina. Competencias Trabajo en equipo. Organización y atención al detalle. Sentido de urgencia. Responsabilidad y compromiso. Proactividad. Capacidad para trabajar bajo presión. Orientación a la calidad y cumplimiento de procesos. Importante: Solo se considerarán candidatos que residan en Cartago o en zonas con un tiempo de desplazamiento de hasta 30 minutos del centro de Cartago.-Requerimientos- Educación mínima: Educación Técnico/Profesional
2 años de experiencia
Palabras clave: culinario, culinary, cook, cocina